1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

营养价值

1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

食物相克

羊肉与南瓜相克--易发生黄疸和脚气病。

羊肉与乳酪相克--二者功能相反，不宜同食。

羊肉与醋相克--醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克--同食会引起腹痛，中毒。

羊肉与半夏相克--同食影响营养成份吸收。

羊肝与红豆相克--同食会引起中毒。

羊肝与竹笋相克--同食会引起中毒。