府谷特色 - 猪黑肉大烩菜

用猪黑肉、土豆、粉条、白菜（或卷心菜）炖制而成。如果你吃过东北的大烩菜，并认为它吃起来“还行”，

那说明你曾经有幸吃到了炖菜中的精品。但是，如果你吃了府谷的猪黑肉烩菜，方知什么是炖菜中的极品。在当地，

此菜是人们最基本的主食，制作中要讲究调料、汤水的适量，火候的适度，才能达到不肥不腻、味道甘醇的境界。