府谷县特产 - 杂豆

多年来，府谷就有大量种植豆类的传统，新产品多作为商品出售，杂豆品种多，质量高。尤以绿豆、扁豆、黄豆、豇豆、碗豆为主“大明绿豆”深受日本港澳地区客商欢迎。每年种植杂豆16万亩左右，总产约600余吨，

其中出口绿豆2000吨，外销大豆2000吨，收入1000多万元。

全县种植杂豆十多种，其中绿豆、黄豆、黑豆、红小豆、扁豆、豌豆、豇豆等品种，经济价值高，除直接煮饭食用外，还可加工成营养丰富、色味俱全的各种食品。府谷的杂豆除闻名北方地区外，还深受日本、东南亚及港澳地区客商的欢迎。尤其是绿豆，色泽鲜、品质好，是主要的出口产品，麻镇大明绿豆质量上乘，成了府谷的拳头农产品。