府谷特色美食 - 摊米黄

春风扑面满盘香，

舀起儿时旧时光。

柴米油盐还有味，

一勺风雨一勺霜。

主料：黄米面

辅料：白糖、白面

制作方法：1.将一半黄米面用开水烫起，晾凉加入剩下一半小米面，酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。

2.鏊子上火，取一小勺面粉糊到鏊子凸起的部分上，面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了，加鏊子盖。

3.面团发酵好后，加入适量水，白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。

4.小火摊制，听到“哧溜”“哧溜”响几声就大功告成了。

味型：米香浓郁，风味独特