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府谷碗饦

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府谷特色小吃 - 碗饦



府谷碗饦为府谷风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状, 过滤去渣,稠度以挂勺为宜



府谷碗饦碗饦为府谷风味小吃。做法是用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。此为秋冬美食,可独食,亦可下酒。



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