国家统计局9月9日公布最新数据，今年8月份，全国居民消费价格指数同比上涨2.4%，涨幅较上月回落0.3个百分点。其中，猪肉价格连续第三个月上涨，但涨幅明显回落。
今年以来，随着生猪供给改善，猪肉价格持续走低。不过，6月份猪肉价格出现回升，环比上涨3.6%；7月，涨势持续且涨幅扩大，环比上涨10.3%，随后，明显上涨的势头出现回落。8月份，猪肉价格环比上涨1.2%，涨幅回落9.1个百分点；同比上涨52.6%，涨幅大幅回落33.1个百分点。
受猪肉价格上涨影响，加之饲料成本上涨、需求恢复，替代肉类如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等价格上涨明显，涨幅在0.5%-1.4%之间。
市场方面，农业农村部监测显示，8月份，猪肉批发均价环比上涨0.7%，同比上升69.8%，涨幅明显减弱。替代肉类牛肉、羊肉价格上涨明显，牛肉批发均价环比上升2.2%，同比上升16.2%；羊肉批发均价环比上升2.5%，同比上升10.7%。
说实在，猪肉价格的上涨，实际上并不是一件让我们意外的事情，为什么这么说呢？
首先，我们要明白当前依然处于猪周期的高位运行，从去年开始，中国的猪肉生产实际上面临着较大的生产压力，由于非洲猪瘟的影响出售，出现了比较严重的供应链上面的问题，不少的猪肉养殖企业受到了疫情的影响，出现了猪肉生产的减少，这也导致了今年的猪肉企业实际上也有比较大的生产问题，还没有得到彻底的解决。而进入2020年之后，受到黑天鹅事件的影响，整个猪肉生产市场实际上依然处于一个尚未完全恢复的状态，一方面是在全球猪肉生产市场的角度来看全球猪肉生产当前处于一个半停滞的状态，整个猪肉的生产和屠宰产业链都受到影响，而猪肉的跨国运输则受到了严重的冲击，所以在这样的情况下，全球的供应链都是处于不通畅的情况。另一方面受到前一段时间的暴雨自然灾害的影响，全国的猪肉供应也没有完全恢复到正常的状态，整个市场的猪肉供应依然处于紧张平衡的状态。
来源：瀚海观察
