“二师兄”真的有点高不可攀了。
猪肉作为大众最常接触的肉类，餐桌上总少不了“二师兄”的存在，只是曾经顿顿红烧肉的待遇在猪肉价格连续上涨之后，被大众调侃买不起只能“强行减肥”。
8月9日，媒体探访西安多家农贸市场和大型超市发现，猪肉每公斤价格已经达到50元左右，普通猪肉每公斤52元左右，排骨每公斤56元左右，五花肉、大里脊等每公斤多在50元以下。
据陕西省商务运行监测中心数据，5月中旬西安鲜猪肉批发价格一度跌至37.73元/公斤。7月份以来周批发价最低约48.23元/公斤，最高约49.76元/公斤。
8月10日我国7月份经济数据出炉，猪肉价格上涨85.7%引起了网友一波强烈热议。
在14日国新办发布会上国家统计局新闻发言人付凌晖回应称，猪肉价格上涨主要是企业复产复工餐饮服务恢复对猪肉需求扩大和南方汛情影响生产调运两方面因素，猪肉价格高位运行会持续一段时间，总体看猪肉价格之后大幅上涨可能性不大。
据国家统计局具体数据显示，7月份食品价格同比上涨13.2%，其中猪肉价格同比上涨85.7%，鲜菜价格同比上涨7.9%。
相比于其他食品价格，这段时间猪肉价格大幅上涨。
而在西安7月份CPI（消费者物价指数）统计数据显示，西安鲜菜价格下降明显，猪肉价格两连涨，7月上涨了11.2%，涨幅较上月扩大2.2个百分点，并且市场供需不平衡局面仍然存在。
无论从西安市还是全国角度看，猪肉价格上涨都已成为不容置否的事实，而这一问题与猪肉的供应市场密切相关。
100多亿投入陕西养猪市场
无论是汛期影响运输还是复产复工餐饮服务恢复影响了猪肉价格，究其根本是市场供需不平衡导致了猪肉价格上涨。
事实上，陕西近十多年猪肉供应市场的经历都称不上利好。
以2006年为例，汉中汉台区畜牧调查点调查，4月初生猪收购价格为每斤3元，而上一年同期却为7元；6月初生猪收购价格为每斤2.8元，而上一年同期为6元。综合情况来看，降幅在20%左右，农民养猪大多处于亏本状态。并且养殖户还要面对一个更难堪的局面：“猪一面消耗饲料，一面还要产猪粪，甚至倾入河道之后导致污染被村民投诉”。
一个收入不高还很麻烦的养殖势必要被广大养殖户所淘汰的。并且在随后的几年中，这样的现象持续呈现。
据公开资料显示，距离上次2012年“养猪潮”已经了8年，在这一个低谷期里，畜牧养殖的投资率呈逐年下降的趋势。而随着养殖市场的连续消沉，市场再次上演了供需变动下的异常波动，呈现出了“大家都养就亏，大家都不养又涨，看涨再养又亏”的怪圈。
而如今，在这个“涨了又降，降了又涨”的怪圈中，就处于文章开头所呈现出的位置，全国猪肉供需不平衡，猪肉价格持续上涨。
在这个历程中，新一波的“养猪热”缘起2019年财政部、农业农村部9月发文《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》，方案中提到：要求确保2020年年底前产能基本恢复到接近常年的水平，2021年恢复正常。自此，各个区域开始布局生猪生产恢复这一发展事项。
虽然曾经养猪被认为是“没出息”的事情，但市场和政策是最好的老师，这两年来，猪肉价格的涨势让很多人心服口服，有的企业开始关注到了这个投资的机遇。
在全国一哄而起的“养猪潮”中，陕西丰富的自然资源和地理优势，也吸引了企业们的大手笔投入。
2019年4月，东方希望与志丹县签订大型生猪养殖投资协议，规划五年内投资20亿元，建成年出栏100万头生猪养殖项目。
2019年9月，广东温氏股份总投资15亿元的106万头生猪养殖项目落户陕西淳化县。
2020年3月，礼泉县引进西藏新好科技，预计2年内将投入5亿元建设30万头生猪养殖项目。
2020年4月17日，汉中市与上海东方希望畜牧有限公司日前签订了总投资达20亿元现代生猪养殖全产业链项目战略合作框架协议。
2020年5月，定边县与重庆农投签约总投资42亿元200万头健康生猪产业项目。
2020年6月，铁骑力士集团与宁强县签订20万头生猪产业链战略合作协议，将布局“种猪繁育、商品猪育肥、屠宰及精深加工”。
同时，陕西当地龙头企业石羊集团在“涉猪事项”上也加大了投资。今年5月，石羊与蓝田战略合作，达成30万头生猪“云养殖”项目；与渭南签订“云养殖”合作协议，项目总投资56亿元。宣称要到2021年时，将形成100万头生猪、100万羽蛋鸡及5000万羽肉鸡的养殖规模。
7月22日，延川县杨家圪坮镇善佛村生猪养殖基地项目正式开工，该项目总投资14132万元，总用地面积约为395.4亩，生产规模为5000PS母猪繁殖场，年存栏母猪5000头，是集种养、屠宰、饲料加工等为一体的现代化、环保、健康型农业产业示范项目，项目建成后，年出栏生猪数125000头。
各方巨头齐会，简单计算起来，陕西的“养猪潮”已经吸引了100多亿的投资。
养猪比卖房还赚钱？
其实，不仅仅是这些企业在陕西大手笔的投资，现如今全国各大企业在这以前都已经进入了“养猪潮”。
2009年，网易丁磊投身养猪业。
2016年，恒大集团结对帮扶大方县首批援建工程项目开工仪式上200个农牧业产业化基地项目开工。
2018年，马云宣布阿里巴巴与德康集团、四川特区集团达成合作，成立智能化特驱养猪场。
同年11月，在刘强东批准下，京东正式宣布成立京东农牧公司，进军养猪业。
今年5月，地产销售冠军碧桂园发布一则招聘启事，寻找养猪事业部负责人。
……
养猪大业不断有大企业投入进来，最近，万科旗下的控股企业收购了一家位于山东的养猪公司，正式开始跨界养猪。
跨界养猪在这几年屡见不鲜，互联网圈的网易、阿里，地产圈的碧桂园、恒大、万科都盯着这个产业，也许是大佬们都看到了养猪的“高光面”。
据媒体收集数据对比了近十年头部房企和猪企市值，直观地发现了房企与养殖市场的优劣。
2010年，新希望市值仅为80亿元；2020年，新希望市值已成长为1367亿元的巨头，十年十倍。反观万科，2010年至2020年间，市值增长了不足四倍。
目前，养猪三大户温氏股份、牧原股份、新希望的市值已经与地产三巨头万科、碧桂园、恒大不相上下。
并且，在头部房企万科和头部养猪大户温氏股份的PK中，以过去十年时间来看后者在猪周期的顺风时间都能超越万科。
而且在福布斯财富榜上，已经看到了千亿身家的养猪大户。
2019最新的榜单上，新希望刘永好家族，财富达到1050亿元；牧原股份秦英林身家更是高达1550亿元，秒杀王健林、雷军、李彦宏等豪强。
所以，养猪这个听起来虽然技术门槛低的新兴的规模化市场，但本身却是个高投入、低产出、高风险、强周期、高收入的产业。而且比起卖房而言，养猪更像一门技术活。养得好，净利润率超越地产也不是没有可能。
“跨界养猪”的噱头足够吸引人，但我们也清楚，没有利益的存在不可能吸引头部企业们贸然玩这么大的跨界。一直以来，全国养殖市场“起起伏伏”，陕西市场亦是如此。
“十五”计划以来，东南沿海地区由于环保压力、产业规划以及运输条件的改变，养猪数量逐年下降，这一产业向西部、东北等内陆地区明显转移。
其实，多年来陕西养猪市场有着自身传统优势的，玉米、大豆这种养猪饲料年总产量在全国名列前茅，甚至曾冲到了12名之列。而粮食生产格局在近期内不会发生大的规模改变，所以陕西具有显著的饲料生产优势，加上相对低廉的劳动力资源，陕西养猪市场一直是有望大规模扩张的。
然而，这一规模在这些年里并没有出现明显的扩张趋势，陕西的生猪、猪肉价格依旧持续走高。
据陕西省商务厅 2019年7月发布的关于猪肉市场运行情况的报告中，提到了陕西省近一年生猪价格周度走势和陕西省近一年猪粮比价周度走势图。
这份周度走势图中，这一年陕西省全省仔猪平均价格55.37元/公斤，环比上涨3.50%，已连续六周上涨，涨幅9.34%；活猪平均价格16.86元/公斤，环比上涨1.93%，已连续十周上涨，涨幅16.28%；猪肉平均价格26.75元/公斤，环比上涨1.83%，已连续十九周上涨，涨幅20.06%。
也就是，这一年中仔猪、活猪、猪肉都在不同幅度增长。并且，对比来看，猪粮比价和仔猪价格呈现出大致相同的走势。
这份年度报告中的数据还显示：
陕南地区仔猪平均价格48.52元/公斤，环比上涨4.57%，活猪平均价格16.64元/公斤，环比上涨1.28%，猪肉平均价格26.30元/公斤，环比上涨1.08%。
关中地区仔猪平均价格61.38元/公斤，环比上涨3.11%，活猪平均价格17.04元/公斤，环比上涨1.97%，猪肉平均价格26.91元/公斤，环比上涨2.40%；
陕北地区仔猪平均价格52.92元/公斤，环比上涨3.10%，活猪平均价格16.80元/公斤，环比上涨2.69%，猪肉平均价格27.02元/公斤，环比上涨1.69%。
从这些数据来看陕西各个区域，我们能够得到的是，关中地区猪肉平均价格上涨最快，陕北活猪平均价格上涨最多，陕南地区仔猪平均价格上涨最多。
其实，陕南作为仔猪平均价格上涨最多的地区是有原因的，陕南地区北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过，有山有水是一个适合养猪的地方。在养殖的时候，这里有充裕的地方和水源来容纳这一产业，并且养殖产生的猪粪作为山里众多植物的养分，不容易形成再次污染现象。
这样有利的地区也被众多企业发现，选择投资养殖产业。
可见，各大巨头进入陕西投资，自然有其判断优劣的眼光。
无论是养殖行业的自身发展积累爆发，还是全国各大行业巨头的独到眼光，一笔又一笔的巨额资产投入到这场“养猪潮”，只是粗略的计算，目前陕西的养殖市场已高达百亿元以上。
虽然现阶段中小养殖场户在未来一段时间仍然会是养殖主力，但资金投入到一定的规模，一个成熟的产业就面临出世。
陕西的养殖产业，已经从养殖技术、养殖场所建设以及市场推广等方面形成一定的规模产业聚集区。
随着各大巨头的一步步布局，陕西养殖市场正在不断扩大，并且就现在猪肉市场的供需现状，这个行业的规模或许还将进一步扩张。
原本不算养猪大省的陕西，如今在百亿资金涌入这个行业，在行业规模化的过程中，猪肉价格仍然存在波动可能。若期望未来以规模化养殖来熨平价格，则取决于规模化产能是否能得到更完全的释放。
对我们普通百姓而言，自然是希望能补上在陕西本土的猪肉缺口，让我们餐桌上的这盘红烧肉的价格不再忽高忽低。
来源：榆林信息网
