早晚温度低，中午热，
在饮食方面也要格外注意。
今天要给大家介绍这道家常小炒，
【芹菜炒香干】，
口味清新，做法又简单，
上班族必备！
芹菜炒香干是一道常见的家常菜，简单易做，营养丰富，具有降血压、清肝去火的功效，尤其适合热性体质、肝火重的人食用。
记得小时候妈妈就常常炒这道菜，不管是过去还是现在，都觉得特别好吃，“妈妈牌炒菜”实锤~
材料：香干、芹菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、食用油。
1.备料：芹菜去掉叶子留下茎，切成小段，香干切切成条状，装盘备用，蒜去皮切成蒜末，干辣椒冲洗干净，切成段；
2.在锅中加水，水沸腾以后将切好的芹菜倒入锅中焯水大约几十秒，看着颜色变绿后捞出；
3.将切好的豆干倒入水中大约煮一分钟，然后捞出沥干水分备用；
4.在热锅中加入适量的食用油，油热以后将蒜末、干辣椒、蒜末倒入锅干煸出味香味；
5.将豆干、芹菜倒入锅中翻炒均匀，加入一勺生抽搅拌均匀，炒熟以后最后加入少量的鸡精翻炒均匀即可出锅了。
芹菜和香干焯水的水里面可以加入适量的盐，起到固色的作用。
腐竹是我们常见的豆制品，蛋白质含量丰富，也含有多种营养成分，香味浓郁，口感独特，是一款大众都喜爱的日常食品。
芹菜炒腐竹，也是一道家常小菜，口味清新，健康低脂，简单又容易上手。
材料：芹菜、腐竹、小米辣、盐、生抽、蚝油、食用油。
1.备料：芹菜洗净切段备用，小米辣洗净切成小段，腐竹提前泡发，泡好以后洗净切成段；
2.在锅中加入适量的水，水沸腾以后将芹菜倒入锅中焯水，大约十几秒，看着芹菜变色后捞出；
3.在热锅中加入适量食用油，油热以后放入切好的小米辣爆炒出香，然后倒入焯好水的芹菜；
4.加入一勺生抽、一勺蚝油和适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
1.腐竹一定要用温水泡发，这样才能泡出完美的腐竹；
2.芹菜焯水的时候可以倒入适量的食用盐这样能保持芹菜的翠绿的颜色。
