有看过韩剧的小伙伴一定对韩式拌饭不陌生,一大盆的饭菜搭配韩式拌酱搅拌均匀,光是看着就让人垂涎三尺,恨不得拿着勺子冲进电视,和他们一起快乐地享受美食~
材料:蔬菜、胡萝卜、香菇、西红柿、黄瓜、鸡蛋、葱、蒜、米饭、香油、生抽、老抽、白芝麻、韩式辣酱、香油。
制作:
1. 备料:蔬菜洗净切小段;胡萝卜和黄瓜去皮洗净,切小段;西红柿洗净切碎;香菇泡发后,切小块;蒜切末,葱切葱花状,放在一旁备用。
2. 将大米洗净放入电饭煲中煮熟。同时起锅烧水,水烧开后将香菇、黄瓜和蔬菜都放入锅中焯水,待熟后捞出,沥干水分备用。
3. 另起一锅,热油,放入蒜末爆香后,将胡萝卜丝和番茄下锅,加入适量盐调味,炒熟后撒上葱花出锅。再放入少量油,煎一个荷包蛋,备用。
4. 准备酱料:舀2勺韩式辣酱,再加入几滴香油、2勺生抽、半勺老抽和白芝麻搅拌均匀备用。
5.准备一个大碗,将煮熟的白米饭铺在碗底,上面依次摆好准备的食材,荷包蛋放在最上面,然后淋上调好的酱料,最后用勺子搅拌均匀,即可开吃~
小意提示:
1. 各类蔬菜根据自己的喜好选择,想放什么菜都可以,也不仅限于蔬菜,只要煮熟就好。
2.如果没有韩式辣酱,也可以选择其它的酱料,调酱料时还可以加入少量雪碧,会有意想不到的美味哦~
吃完拌饭,再来一碗拌面吧,拌面和葱混合一下就好,听着虽然简单,但是想要做出一碗地道的葱油拌面,还是需要一些技巧的~
材料:挂面、食用油、香葱、蒜、生抽、老抽、盐、白糖
制作:
1.备料:将小葱和蒜洗干净,小葱切成段,蒜可以拍碎;
2.调酱料:将生抽、酱油、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一个容器中并搅拌均匀;
3.炸葱:在热锅中加入适量油,油稍微热了以后加入切好的葱和蒜,用小火慢慢炸,并用锅铲不断翻滚,当葱蒜香味浓郁,葱开始收缩变焦的时候,调制好的酱料倒入,快速搅拌避免糊锅,然后将火关掉;
4.煮挂面:水烧开以后将挂面放入锅中,在煮的过程中适时搅拌,避免面糊在了一起,大约煮10分钟左右将面捞起;
5.拌面:将做好的葱汁酱料倒入面条之,搅拌均匀以后即可。
小意提示:
1.制作葱油挂面一定要选择小香葱,小香葱味道浓郁而且没有太重的辛辣味;
2.在炸香葱的时候,切忌用大火炸,葱容易脱水进而发糊;
3.选择劲道一点的挂面或者荞麦面;
4.在拌面的时候想要面条不油腻,可以先将炸好的葱捞出放在面条之上,然后倒入适量的从葱油即可。