主题: 【明天吃什么】香辣过瘾的干锅土豆片，吃完让你回味无穷~

土豆这么好吃的食物，

有谁不爱呢~

说起土豆的做法，

也是多种多样。

可炖可炒可煎可炸，

尤其这种做法，

更是好吃到欲罢不能。

就是这道【干锅土豆片】，

超级香超级下饭！

喜欢吃土豆的小伙伴一定不要错过~

寒冷时节来一顿干锅菜，香辣过瘾，还能暖胃暖身体；而且冬天寒气重，吃辣还能有效驱寒祛湿，好吃又健康，必须安排上！

其中干锅土豆片是干锅菜中最常见的菜品之一，在川渝地区，家家户户的餐桌上都能经常见到这道家常菜，因为它真的太好吃了，小意一定要安利给你们~

材料：土豆、五花肉、洋葱、蒜、葱、青椒、小米辣、豆瓣酱、生抽、熟芝麻。

制作：

 1. 备料：将土豆去皮，洗净，切薄片；选择肥瘦相间的五花肉，洗净，切薄片；洋葱去皮，切块状；青椒切块，小米辣切段，蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。

 2. 往炒锅内加适量油，待油热后放入土豆片，煸炒至两面金黄，盛出备用。接着往锅中放入五花肉片，将肉煎出油，然后盛出备用。

 3. 锅中留底油，放入洋葱和蒜末爆香，待香味出来后，加入1大勺豆瓣酱，翻炒出红油。接着放进青椒和小米辣，炒至辣椒断生，复倒进土豆片和五花肉，翻炒均匀。

 4. 加入2勺生抽和适量盐调味，翻炒均匀，直至土豆片熟后，撒上熟芝麻和葱花，即可出锅。

小意提示：

 1. 土豆片表面会有很多淀粉，切好后可以放入清水中清洗一下，再沥干水分，入锅翻炒。

 2. 五花肉自带油脂，放进锅中翻炒前，不需要再另外加油，捞出后，直接留底油翻炒洋葱即可。

 3.放置盐的量根据个人口味来定，如果不喜欢太咸，也可以不放，因为生抽自带咸味。

有荤有素，才是完整又营养的一餐~

清淡鲜美的虾肉，用干锅的制法，也能制出入味过瘾，引爆味蕾的味道，打开虾肉吃法新大门，好吃到上头！

材料：鲜虾、芹菜、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、糖、盐、白芝麻。

制作：

 1. 备料：将鲜虾洗净，用刀切开虾背，再用牙签挑出虾线；芹菜洗净，切段；姜和蒜切片，大葱切段，干辣椒和花椒洗净，放在一旁备用。

 2. 往炒锅内倒适量油，待油热后，放入虾肉，炒至变色，捞出备用。

 3. 锅中留底油，转小火，先放入姜片、蒜片、大葱、干辣椒和花椒爆香，翻炒出香味后，放入虾肉，翻炒均匀。

 4. 接着往锅中加3勺料酒、3勺生抽，炒匀后放入芹菜段，再加适量盐和糖调味，炒至芹菜熟后，撒上白芝麻即可出锅。

小意提示：

 1. 最好买新鲜的活虾，肉质会更加Q弹柔韧，味道也会更鲜美。用刀划开鲜虾背部时，不要太用力，容易把虾肉切断，或者可以用剪刀来代替。

 2. 不喜欢吃芹菜也可以不放，还可以加入自己喜欢的其它蔬菜，但事先要将它们焯熟再放入锅中翻炒，否则不容易熟。

（来源：居家生活小攻略）