鸡蛋可谓是食物之王，他拥有多种人体所需的营养素，价格合适味道鲜美，是不可多得的好食材。鸡蛋的烹饪方法有许多，但煮鸡蛋被认为是鸡蛋最好的做法，因为煮鸡蛋的营养成分吸收的更多，相比于煎、炒、开水冲等使用方法，煮鸡蛋的营养保留能力最强。
中国居民膳食指南建议我国居民要经常吃鸡蛋，那么具体要怎么吃煮鸡蛋才最好呢？
1、煮鸡蛋吃多少为佳
要想知道吃多少煮鸡蛋合适，首先要搞清楚单个煮鸡蛋的能量，一般一个鸡蛋的能量能达到80大卡，一个成年人正常的生活维持需要2000大卡左右的能量，所以一个鸡蛋的能量并能算是特别高，但是不要小看这一个鸡蛋，它所含有的营养价值却是非常丰富的。一般建议身体正常的人一周进食蛋类250-350克左右，大概就是一天一蛋的标准。有人会因为鸡蛋中含有胆固醇而顾虑，但一般身体正常的人是不需要考虑这个问题，因为我们体内有一套胆固醇平衡系统，当我们摄入了足量的胆固醇后，身体就会减少胆固醇的分泌，仅仅一个鸡蛋中的胆固醇含量还不足为患。
2、煮蛋器煮蛋安全吗？
在生活中，煮蛋器成为了很多人煮鸡蛋用的必备神器，因为煮蛋器比起用锅煮鸡蛋要方便很多，也要快上不少时间，很多上班族没有那么多时间准备早餐，此时煮蛋器就成了一个不错的选择。煮蛋器有很多种类，常见的有100°煮蛋器和67°煮蛋器，为什么会有这种区别呢？原因就是67°煮蛋器是煮溏心鸡蛋的专用煮蛋器，其实蛋白和蛋黄的凝固点不同，67°的精确控温，可以使蛋白凝固，是蛋黄呈现半凝状态，也就是我们俗称的溏心鸡蛋。那么用煮蛋器是否安全呢？这点其实不用担心，因为不论是67°还是100°都已经超过了鸡蛋中常见细菌沙门氏菌的耐活温度，食用煮蛋器作出的鸡蛋完全没有问题。
3、什么样的人慎食鸡蛋
很多人认为肥胖症、三高人群不可以吃鸡蛋，因为鸡蛋中有较高的胆固醇和脂肪，但其实他们也可以食用煮鸡蛋，因为鸡蛋中含有卵磷脂，可以让胆固醇沉淀，所以该类人群也可以适当食用鸡蛋，但是一定要控制食用量，正常人一周一般食用7个或以上的煮鸡蛋，而该类患者可以减半食用，大概每周3-4最佳。
（来源：家庭医生在线 杨丹妮）
