主题: 麻镇驴肉碗托

  • 木北塞远
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  • 发表于:2011/3/26 14:11:15
  • 来自:陕西
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    听说麻镇的驴肉碗托比较有名气,在这之前是没有吃过的,所以,很难想象到底是一个啥样的吃食,驴肉到还好想,不就是驴的肉,只是做法不同罢了,而碗托就很难想象了,既然是麻镇的名小吃,也不防过过嘴瘾。
   实际上麻镇这地方,地处边远地带,又在黄土高坡,加之隆冬季节,真正能有什么好吃的可想而知,恐怕只有当地的小吃能引人发馋。在麻镇的街道上吃方的地方到是有几家,但不是很多,而买正宗驴肉碗托的就有三家,其中街道上有两家,背巷子有一家,据说背巷子的那家口味不错,我们就去寻找背巷子的那家饭馆,说是在背巷子,实际也不背,因为麻镇这地方本来就不是很大,所以到也好找,这家饭馆看起来外观还挺漂亮,标准的现代建筑,墙壁上还是贴瓷的,门前挂正宗驴肉碗托的招牌,这家饭馆老板、厨师、服务员一共就俩人,老板也是厨师,案板上的工作就是他了,老板娘打下手外当服务员,应该属于夫妻店,饭店就在他家的一楼,总共就两间房子,三张不大的桌子,经营的吃食只有驴肉碗托,在没有别的饭菜,是一个地地道道的驴肉碗托饭馆。
   实际上驴肉碗托的吃法有三种,驴肉一种,碗托一种、驴肉碗托再一种,也就是把驴肉和碗托放在一起吃,驴肉有点像腊汁肉,是卤熟的,用刀切成片状,呈在盘子里,在用老汤过几次,就可以吃了,别说还真好吃,而碗托有点类似凉粉儿又没有凉粉光亮,又好像类似于搅团又没有搅团黏糊的一种,其实碗托是用荞麦面做成的,都是在一个个小瓷碗里成型好,浇上老汤就可以咧,是一种地地道道的陕北味道,到底好不好吃有机会你也品尝一下就知道了。
 


 


 


 


 
 
 

 
 

 


 



[此贴被木北塞远于2011-3-26 15:41:16编辑过] 



在漫天风雪的回忆里披荆斩棘、你却在哪一个的字典里演绎皈依。
  
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