中秋佳品：红酒烩子鸡_吃货美食_府谷论坛

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发表于：2012/10/25 13:14:22
来自：辽宁

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红酒烩子鸡：

        是一道简化的法式菜肴，用红葡萄酒做主要调料。

  原料：

        童子鸡，胡萝卜，西芹，洋葱

  调料：

        红葡萄酒，胡椒粉，盐

  做法：

        将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。

        用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。

        洋葱切丝，胡萝卜、西芹切块.锅里放2勺的油，烧热，将鸡块放油锅里煎成两面金黄，装盘备用。

        锅里剩少许的油，放入洋葱爆香后取走（喜欢洋葱的就留着）。

        倒入胡萝卜、西芹以及煎好的鸡块翻炒一下，然后倒入刚才腌鸡块的腌汁，加点糖（按自己口味也可以不加），用中火焖煮。

        煮到鸡块完全熟透就可以装盘了。