府谷县海红果产业发展的现状、存在问题及对策建议
赵建光 贺立兵
海红果是一种世界稀有树种，已成为府谷县经济文化中的一个重要元素。发展特色果业是对于推动我县经济转型、提升“三农”、食品安全、生态建设具有重要意义。为此，我们就海红果产业的发展专门进行了调研。
一、我县海红果产业发展现状及优势
据统计，全县海红果保存面积达3.33万亩（约40万株），正常年景产量约3.8万吨（7600万斤）。全县已建成投产的海红果加工企业8个，分别是环渤海农产品开发公司、府谷酒厂、钙力达公司、花乌枣业公司、利源红枣加工厂、绿宝园公司、兴秦果品专业合作社、云泽食品加工厂，另外还有部分手工作坊。目前，产品主要有饮料、糖果、果脯、果酒、果丹皮等。年平均消化海红果3500吨，其中用于生产饮料、果汁1000吨，加工果瓣2000吨，加工果脯500吨。正在建设的聚金邦农产品开发公司，设计生产能力为年产红酒2000吨、白兰地（白酒）1000吨、果汁2000吨。
1、历史久远。海红果树系中国独特树种，栽培历史源远流长，在府谷县有1000 多年的栽培历史。我县清水镇有一村庄取名“海红梁”，清乾隆年间的府谷县志也有关于海红果栽培情况的记载。黄甫镇山神堂村现有一株二百多年树龄的大树存活。清嘉庆年间浙江杭嘉湖道黄宅中赞海红曰：“秋林小摘采盈筐，酒浸瓶罂味更芳。自耐寒酸经酝酿，记从园圃饱风霜。堆盘磊落鸡心赤，出瓮圆匀马乳香。乡里小儿红上颊，啖来浑似醉槟榔”。
2、分布集中。海红果属蔷薇科苹果属滇池海棠系的西府海棠种，又名红海棠、小海棠。它是世界稀有的果品，主要分布在黄河中游晋、陕、蒙接壤的黄土丘陵沟壑地区, 包括山西的河曲、保德、偏关 陕西的府谷、神木 内蒙古的清水河、准格尔旗、和林格尔、凉城等旗县。其中我县种植面积最大，主要集中在古城、哈镇、麻镇、黄甫、清水、赵五湾、海则庙、墙头等地，西、南部乡镇只有零星分布。
3、特色鲜明。我县属黄土丘陵沟壑区，气候为中温带半干旱大陆性季风气候，境内年平均气温9.1℃，年均日照时数为2890小时，年均无霜期为175天，年平均降雨量453毫米，多集中在七、八、九三个月，雨热同季、昼夜温差大，独特的地理和气候条件是海红果树种的优生区域。果实色泽鲜艳，营养丰富，酸中带甜，美味可口，可加工成罐头、果丹皮、果干、果脯、糖葫芦、果酒、果酸、果茶等。其产品独具特色，别有风味，深受广大消费者青睐。以海红果加工配置成的系列饮料果味浓郁，清凉爽口，甘美醇厚，为四级佳饮，曾获第十四届中国杨凌农高会 “后稷特别奖”、 陕西旅游商品博览会 “最受欢迎奖”等奖项。
4、原生状态。海红果产地远离工矿污染源, 紧靠黄河沿岸, 农田化学药品很少施用, 其产品是无污染的纯天然食品。海红果资源由于其独特的生理学特性, 栽培区域较小, 总产量有限, 加之营养丰富, 医食同源, 风味独特, 天然纯净, 有极大的市场开发价值。海红果还是一种优良的
园林观赏树种, 树姿优美,观赏价值高、景观效益好、性状稳定。
5、适应性强。海红果树抗寒耐旱、适应性强, 是防风固沙、保持水土的较好树种。其适应性广、耐污、耐修剪、抗病虫害能力强、管理技术简便、易繁育、经济寿命长、养护成本低, 是一种具有很高
生态价值。山西大学柴宝峰等用压力室技术研究了海红和刺槐的水分参数及其季节变化规律, 得出结论: 海红果的抗旱性明显强于刺槐。有关专家评述，海红树树大根深，耐寒耐旱，抗病少灾，结果不分大小年，果龄可达200年以上。近年来, 海红果产区政府正积极引导农民栽植海红果, 使经济性和生态性有机结合。
6、营养特殊。海红果树种罕见，营养特殊，用途广泛。经北京市营养源研究所对海红果汁鉴定：果实中含糖15.18%、可滴定酸1.04%、维生素C2.38毫克/100克，其100克浓缩汁中含磷0.036%、铁7.8PPM、钙935PPM、钾0.14%、钠286PPM、镁546PPM、铜0.48PPM、锰2.6PPM、锌1.3PPM、硒9.0PPB、烟酸MP／85—100g、总黄酮0.20g、维生素B1、B2、B12等；还有ASP天门冬氨酸，THR苏氨酸等18种氨基酸。据西安第四军医大学光谱测试结果表明，每千克海红果含钙量高达2780毫克，是同等质量山楂的2.7倍、苹果的7.37倍，含钙量居水果之冠，素有“果中钙王”之美誉，所含钙不仅易被人体吸收，同时还可以促进人体对植物钙的吸收，此外还含有氨基酸、黄酮等成份，具有抗衰老、抗氧化、健脾胃、增食欲、助消化、抗心率失调等作用，可谓果品中的鳖精。
二、存在的问题及困难
1、管理粗放、经营低效，产业滑坡。由于气候干旱、水位下降、水土流失、水利建设滞后，导致土地撂荒、果园荒化，果园生产条件越来越差；由于果区人口流出、人员减少、劳力不足、文化偏低、技术落后导致果树老化、种质退化、品质下降，田间管理粗放，更新改造缓慢，提质提效乏力；由于价格制约、成本倒挂、收益微薄，导致果农生产积极性下降，果园基本处于放任自流状态，树体干枯，果实个小，商品性差，产量趋于萎缩；由于病虫侵蚀、保护不力，导致虫果率高，白粉病、小卷叶蛾严重，有约80%的树不同程度地受到病虫危害；由于采摘成本高，每人每天只能剪100—200斤，导致近年约有40%未剪，枯干于枝头；由于颗粒小、品质差，导致目前我县生产果脯所用的海红果70%向山西省保德县和河曲县购进。
2、时断时续、零敲碎打，宣传乏力。我县海红果2008年通过国家质检总局地理标志产品审查，2009年向国家工商总局商标局申请注册了地理标志证明商标，2010年中国特产之乡组委会将我县评定为“中国海红果之乡”。中央电视台七套“每日农经”和“农广天地”两栏目、《中国特产报》对府谷海红果进行过专题报道。海红果产品曾在1988年荣获国家科委星火计划成果展陕西省优秀新产品奖，1991年获陕西第二届科技成果交易会银质奖，中国优质保健产品金奖，“七五”全国星火计划博览会金奖；海红果汁饮料曾在2002年荣获第九届中国杨凌农业高新科技成果博览会后稷奖，2001年被陕西省乡镇企业局评为名优产品；在“2001年中国国际农业博览会”质量检测中，被农业部食品质量监督检验测试中心（济南）评为优质产品并颁发获奖证书。但总的来说，在海红果宣传方面偶有动作、不成套路，时有时无、声势不大，手段单一、缺乏策划，方法陈旧、缺乏创意，分散出击、缺乏统筹，力度不大、缺乏后劲。没有形成全方位、多角度、强有力、高频率的宣传；没有引发文化界、艺术界、学术界、投资界、产业界、流通界、金融界等方面的重视；没有抓好标志认证、特产评定、展会评奖、领导视察、演唱赛事、大型庆典等机遇；没有综合运用文化作品、报刊杂志、电视网络、广告媒体、会议论坛、专用代言等宣传工具，没有引起全社会对海红果生态、营养、保健、食用、药用、观赏、馈赠价值的广泛认可，没有形成全国驰名、广泛信赖、影响深远、反响强烈的品牌效应。
3、隐姓埋名、充当替身，处境尴尬。由于海红果树种奇、生长范围小、种植规模小、总体产量小、品牌影响弱、加工企业少、转化能力小，且广大食品深加工企业远离产地，我县70%的海红鲜果采用最原始的切瓣晒干加工方法，晒干出售，70%的果瓣都是由小商贩收购贩往广东。几经辗转的海红果干经深加工后，不再保留原汁原味，连名称都不再保留，经过改名换姓后，就不再以海红果产品进入市场，因而其处境相当尴尬。
4、单调雷同、浅尝辄止，开发滞后。我县海红果加工业历经几起几落、起起伏伏，产品主要是传统的果脯、果汁、果丹皮等，较早开发的古城果茶早已倒闭，最新开发的是果酒。由于营销滞后，加工企业普遍开工不足、有气无力。所进行的开发是局部的、间断的、粗浅的、零散的，没有形成连续的、系统的、全面的、精深的研发，总体上表现为层次低、链条短、种类少、规模小。没有形成功能齐全、层次错落、高低搭配、上下衔接、各具特色、优势突出的开发体系；没有形成品种丰富、种类齐全、品位突出、品质优异、符合需求、迎合消费的产品体系。
5、盲目被动、无章可循，销路狭窄。我县海红果产品销售主要在府谷及周边地区，基本是被动服务，厂家自行销售，范围还在逐年缩小。主要原因是没有形成宣传、物联、策划、代理、经纪、电商相结合的营销网络，没有形成功能齐全、策划专业、触角广泛、理念先进的营销渠道，没有形成方法灵活、变化多样、反应灵敏、措施得力的营销手段，没有形成内外联通、通江达海、扩张迅速、客源稳定的营销市场，没有形成人员专业、高效便捷、供需互动、开合自如的营销体系。
三、对策与建议
1、调整思路、转变理念，重新认识海红果的特产价值。由于海红果的稀缺性、特殊性、安全性，应该重新审视、重新认识其特有的历史、生态、特色、营养、保健、食用、药用、观赏、馈赠等方面的特殊价值。由于林果业的周期性、脆弱性、持续性，应该科学分析、深入研究其种植、经营、管理、加工、研发、宣传、营销等方面存在的不足。由于农产品市场的多联性、多变性、风险性，应该从政治、经济、社会、生态、农业、林业、商业、文化、科技、广告等角度寻找新的突破。发展海红果业可以解决农作低效、种多收少的问题，达到扬长避短、农林互补的目的；可以解决开发与治理、发展与保护之间的矛盾，达到一举多得、和谐发展的效果；可以解决土地闲置、农业弱质的问题，达到少投多产、低碳发展的目标。海红果业具有投入少、见效快、成本低、产量高、易管理等特点，是很好的创业产业、富民产业、朝阳产业。我县在实施农业产业化战略中，应该抓住生态弦轴拉紧、食品安全高企的机遇，推行区域化布局、标准化生产、精细化管理、规模化经营、立体化开发、品牌化营销、多元化融资、社会化服务的现代果业发展模式，按照农工科贸、产储加销一体化经营的原则，大力发展鲜食型、加工型、生态型、观赏型、药用型海红果产业，创造我县林果业发展的新优势。争取到2015年，全县海红鲜果产量达到4万吨，鲜储能力达到3万吨，本地深加工能力达到2万吨，总产值达到1亿元。
2、集约经营、精细管理，积极推进海红果产业规模化发展。基础建设方面：在黄河沿岸建设一批引黄抽水、调水抗旱、滴灌渗灌、节水保墒等设施，提高水利保障能力。果园管理方面:引进推广晋海1号等个头大、色度好、产量高、易采摘等新品种，加快果园更新改造；采用优砧优穗、良种良法、适地适树、疏枝疏果等措施，提高种植水平；及时进行整畦保水、围堰蓄水、拨草松土、刮皮去虫、通风采光，加强田间管理；推行病虫防治、无害施肥、花期防冻等措施,提高管护能力。人力资源方面:加强科技推广、果农培训、技术更新、机械作业能力，提高果农技术水平。发展措施方面：实行分类指导、突出重点、以点带面、连片推进政策，加快产业升级。
3、文化跟进、创意宣传，扩大海红果的知名度和影响力。建立涉及种植、管护、储藏、开发、食用等环节的整体宣传规划，开展海红果历史、生态、营养、保健、药用、观赏、馈赠价值等全方位宣传；借鉴汉中菜花、定边马铃薯节举办做法，创办海红花、海红果艺术节、论坛、研讨会等，创新宣传内容；抓住博览贸易、商务洽谈、领导视察、接待考察、会议赛事、庆典庆祝、重大节日等一切机遇，开展宣传活动；综合运用文学、音乐、绘画、摄影、电视、网络、报刊、杂志等工具，多出文化产品；加强品牌注册、包装设计、广告传播、创意运用等工作，提高宣传效果；统筹政府的、民间的、团体的、企业的、群众的力量，形成宣传网络；开展全方位、连续性、高频率、多层面宣传，形成强大宣传攻势；培育一批迎合大众、倍受青睐、蕴含文化、富有价值的品牌，形成强大的品牌效应。
4、精研细挖、立体开发，努力提高海红果的加工利用能力。借鉴延安酸枣、宁夏枸杞等产品开发经验，组织科研院校所、专家教授、科技人员、产销各方，进行综合的、系统的、精深的、连续的研发，开发包括鲜果、果干、果饼、果汁、果醋、果晶、果茶、果酱、果胶、果脯、蜜饯、果泥、果冻、果丹皮、凉果、果汁粉、罐头、果酒、白兰地、香槟酒等在内的系列产品，形成科技含量高、附加值高、辐射力强、竞争力强的产品体系。针对不同人群和消费特点，开发儿童、孕妇、青年、老年等专用产品，开发营养、保健、休闲、药用等不同类型产品。加大招商引资，建设大型气调冷库、加工企业，采用先进工艺、优良设备、规范生产、标准技术，形成综合利用、梯次开发、层次错落、环保绿色、各具特色的产业体系。
5、区域联动、产地协作，打造享誉全国的区域特色果业。在陕晋蒙三省区府谷、神木、河曲、保德、偏关、清水河、准格尔旗、和林格尔、凉城等海红果产地旗县探索建立合作机制，在海红果树种选育、产业研究、科技开发、技术推广、宣传广告、文化创意、产品加工、营销策划、品牌建立、标准规范、基地建设、生产布局、信息交流、资源配置、政策配套等方面交流经验、凝聚力量、寻求对策、达成共识，形成分工合作、错位发展、各显其能、各具特色的新格局，联手打造功能完善、联结紧密、竞争有力、优势强大的区域特色产业。
6、组织引领、规模经营，大力提高海红果的产业化水平。大力发展现代林果产业，迫切需要打破我县林果业以单家独户经营为主，囿于投资有限、布局分散、规模较小、管理滞后、效益低下的传统发展模式。扶持发展一批起点高、科技含量大、管理先进的龙头企业，形成规模优势；努力培育“协会+农户”、“专业合作社+农户”、“公司+基地+农户”等模式鼓励农民以生产要素入股组成股份企业，形成资源共用、利益共享、风险共担、优势互补的经济联合体，增强果农的市场竞争能力。大力发展中介组织，整合土地、资金、设备、技术、场地、品牌等资源，形成家庭分散生产与集体统一经营的***结合体，提高果农的市场主体地位；坚持“一村一品”战略，形成各有特色、各有优势，既能互补又有竞争的现代果业发展格局。
7、完善功能、灵通信息，加快建设海红果产品专业营销体系。发展海红果产业，必须建设辐射面广、带动力强的区域性海红果市场，在县城和人口集中、市场交易活跃的重点乡镇布局建设一批区域性的规模化、标准化、特色化海红果批发市场。同时建设一批技术先进的果品储藏气调冷库，调剂和保障市场需求。积极应用互联网等现代便捷手段，加快发展海红果网上市场，畅通流通信息，提高流通效率，***拓展市场。支持海红果流通企业、专业流通合作社、流通大户、农民经纪人做大做强，重点打造几个能够统一经营、统一标准、统一包装、统一价格、统一销售的具备我县特色的海红果集散基地。积极引入订单果业的运转机制，与种植大户签订购销合同，实行全面保护价收购，解决种植户“卖果难”问题。
8、加大扶持、强化服务，着力优化海红果产业的发展环境。脆弱的基础、落后的条件是制约我县海红果产业发展的客观因素。通过政府支持、企业帮扶、社会参与等政策机制，加强果园水利、电力通讯、道路交通、土地整理、生态绿化、机具设备、镇村集市、房屋院宅、场区园区、物流运输等硬件建设，全力改善现代果业发展的客观条件。加快果园流转，采取托管、入股、转让、互换、转包、出租、反租、倒包等方式，实施土地整合，推进果业集中发展与经营管理。采取多元化筹资，多渠道投入，多层次扶助，完善投入机制。大力发展订单果业、托管果业、家庭果园、自备果园。用足用活国家扶持政策，扩大果业保险、补贴、补助范围，加大信贷投放力度，解决果业产业投入不足的问题。推行保姆式服务，整合果业服务资源，对果业创业组织和个人采取全方位服务、全程化跟进、全科式指导、立体化扶持，以使我县的海红果业走上一个独具特色、充满活力的发展道路。（作者分别系中共府谷县委研究室副主任，府谷县科技局副局长）
（此文曾在陕西省委《调研与决策》2012第10期、榆林市委《新榆林》2012年第4期、榆林市人民政府《榆林经济》2012年第5期刊载）
