每年中秋吃月饼，可是你们知道府谷月饼怎么做的吗？
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据
二、吃月饼的起源：
中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多。之后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
三、下面我们来谈谈月饼的具体做法：
2、面馅的制作： 面馅决定了面饼的真正味道，面馅的制作就是根据配方以斤两准备好，然后拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
① 熟花生、葡萄干、芝麻、瓜子仁、黑糖等，搅拌均约，把馅揉成团，加入黄油再将之前准备好配料混合即可。
②、将之前部分“和面”烤箱烤熟，研成粉末，加入到配料中去，能够增加月饼的口感。
3、包馅：先取月饼馅揿薄置于酥皮上，然后包入酥皮内
6、月饼的制作要求：
1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。
2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。
5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
中秋节马上就到了，亲们感觉收藏起来了吧。试想在中秋节的时候，一家人团聚在一起，聊天、赏月，其乐融融的吃着自己制作的月饼，是多么开心骄傲的一件事。所以大家赶紧自己动手，制作属于自己的手工月饼，一起过一个有意义的中秋节吧！
