府谷县位于陕西省最北端，黄土文化和草原文化在这里辉映，长城文化和黄河文化在这里融合，海红果、黄米等农特产品誉满全国。府谷县是省级民营经济转型升级试验区和省直管县试点。
前一阵，府谷县成功申报“陕西美食名城”，这对于吃货来讲无疑是一件好事情啦，小编也按捺不住这颗因美食而蠢蠢欲动的小心脏，赶紧来趟府谷之旅安利几款当地美食给大家。
话说，府谷美食不仅品种多样、色鲜味美、各具特色，而且每道菜都美成了一首诗，小编从字里行间闻到的都是浓浓的香味呐。不禁感慨：府谷美食，仅一菜之馋，便口水三尺！
卤水猪肚
清风明月邀老友，
村前几株松和柳。
推杯一曲夕阳里，
弄个词儿好下酒。
卤水肥肠
街巷买肥肠，蒜汁美鲜汤。
偶得酒中趣，半酣味犹长。
米酒
酒醴无瑞醉我心，
桃花流水酿三春。
农家发酵醪乡梦，
故垒情怀老树林。
皮冻
猪肤汤煮脂悠柔，
生动丰盈弹指幽。
绵软润滑生细嫩，
府州醇里度春秋。
府谷压肉
农家殊好客，压肉不稀奇。
米酒成坛劝，心情入宴席。
府谷细烩菜
红烧鸡肉豆腐炸，
丸子菜心犹可夸。
座有亲朋樽有酒，
人情桌满洒葱花。
府谷酥鸡肉
人人用早餐，食客挤成团。
府谷酥鸡肉，香鱼凤髓坚。
府谷小酥肉
里脊无乱骨，五味上良厨。
酥软不生腻，清蒸入口沽。
府谷拼三鲜
瓦缶篷车棉布帘，
腰肢袅袅语谦谦。
几声吟唱行云醉，
再约一碗拼三鲜。
羊肉熬茄子
山村十月好风光，
茄子果蔬论短长。
浓郁乡情锅里炖，
半空弥漫肉醇香。
红腌菜拌汤
乡愁远望尽婆娑，
无奈白云风雨多。
腌菜拌汤和水煮，
曾经岁月也呵呵。
黄米饭炒羊杂
黄米胜金盘，羊杂日三餐。
谁言此物俗，决然归田园。
红焖黄河鲤鱼
原汁原味汤鲜醇，
白玉浓郁营养纯。
自小黄河风里去，
常留志气越龙门。
排骨焖饼
排骨五寸长，蒸饼淡幽黄。
最是开锅处，扑鼻沁肺肠。
黄米骏枣
难忘红尘梦里她，
稻香园里忆枣花。
蒸蒸日上香甜软，
更有风情村野家。
肉勾鸡
焯水去杂尘，柴锅化油温。
山庖烹饪久，老菜客常临。
小炒猪肉黄米饭
朋友相邀动我怀，
农家美味溢香来。
小炒醇美黄米饭，
盛馔佳肴绿色牌。
黄米饭炒牛仔粒
木瓜黄米娇，宴席动玉刀。
牛肉轻火候，腌味入云消。
老油茶
凡糕必是糖调粉，
诸物多将面插油。
滋味常刷浓齿口，
芳香淡淡心中留。
豆面捏卜子
金针炝好臊子汤，
羊肉丁丁待客尝。
自古达人多富贵，
常思豆面一箩筐。
杀猪菜
大雪时节小年光，
炊烟袅袅笼山乡。
最香不过妈妈菜，
引伴邀朋竞品尝。
一款款美食，让人垂涎三尺，难以自拔。一首首诗词，让人沉浸其中，回味悠长。美食+美诗，这便是美食界的文艺范，美诗界的烟火气。如果你意犹未尽，还有更多！
红果炖鸡块
灶台柴火味千般，
红果增鲜口口传。
食客贪杯鸡炖久，
心情一并酒同干。
府谷老八碗
农家土炕上锅头，
做客乡间逸兴酬。
惟那清蒸肉一碗，
至今硬气梦中留。
高石崖招待菜
豆角猪肉米黄，
葱姜大料爆香。
慢煮家常风味，
生活来日方长。
五子登科
肉馅火功动味滋，
清蒸丸子脍原汁。
山青好物清香里，
不待风来月满池。
如此美食，如此美诗，是不是让人酣畅淋漓？那就赶紧带着你的文艺小情怀来府谷咥这些香味十足的美食、再赋诗一首吧~
综合陕西省旅游发展委员会、陕西吃喝玩乐
【来源：陕西发布】
