9月25日，“品味府谷”美食文化活动启动仪式在府谷县新区美食广场举行。陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜，中国烹饪协会副会长、陕西省餐饮业商会会长聂磊，榆林市政协副主席杨志先，榆林市烹饪协会会长贺军，府谷县饭店烹饪协会会长贾艾平等嘉宾出席启动仪式。
仪式上，陕西省餐饮业商会会长聂磊宣读了府谷县“陕西美食名城”的命名决定并向府谷县县长雷江声授牌。从此，以商会为主体的陕菜之乡、美食名城命名工作有了良好的开局。
走进府谷，专家组深入调研
在陕西省政府下发《振兴陕菜实施行动方案》以来，全省各地市餐饮行业积极响应。作为贯彻落实行动方案的一个重要内容和具体抓手，陕西省餐饮业商会开展了评定“陕西美食名城”的活动。据了解，府谷县是积极响应并主动申报的第一家，意义重大。
为了扎实细致做好这次评估审核工作，陕西省餐饮业商会高度重视，组成了以中国烹饪协会副会长、陕西省餐饮业商会名誉会长、著名中国饮食文化专家王喜庆为组长，渭南市烹饪协会会长王晓莲为副组长的专家组成员，从9月1日起，对府谷的申报工作进行了认真的评定。
在评估组组长王喜庆的带领下，专家组到达府谷当天，专家们就马不停蹄地投入到工作之中。评估组首先听取了府谷县关于饮食文化历史特征、餐饮业目前现状和未来发展规划的汇报。从次日开始，他们深入府谷县餐饮一线进行考察调研，先后考察了府谷亿融国际酒店、德聚兴酒店、印象府谷等餐饮名店。在为期两天的参观考察期间，专家组成员走进府谷知名餐饮店的店堂、后厨，全面深入细致地对该县的餐饮业和食材使用等具体情况实地进行详细了解。
通过两天的考察调研，评估组一致认为府谷的饮食文化特色明显，在黄河文化和草原文化的交流融合下，孕育出独具特色的府谷美食。同时，评估组认为府谷的地方特产丰富，食材绿色健康，餐饮业健康持续发展，市场发展前景良好，基本符合“陕西美食名城”的各项评定条件。
论证充分，点评高屋建瓴
在最后的评估论证会上，评估组组长王喜庆做了总结发言。他首先代表专家组，对府谷县县委县政府对此次评定工作给予的高度重视和大力支持表示感谢，并对府谷县通过评审表示祝贺。
王喜庆谈到，商会在接到府谷的申请以后，商会对评定工作非常认真和重视。经过反复研究挑选，组成了有学术背景的专家、政府背景和协会背景的行业领导、知名烹饪大师、餐饮运营管理专家 以及商会两位副***长组成的结构完善的专家评审组。
他还谈到，今年陕西省餐饮业商会大力推进“陕西美食名城”的评定工作，既是落实省委省政府发展陕西餐饮经济的具体举措，也是振兴陕菜系列活动中一个重要的组成部分。同时，从某种意义上来讲，也是省商务厅发展陕西餐饮和振兴陕菜的一个举措和一个具体的成果。府谷作为第一家申报单位，引领和示范的意义非常重大。在这方面，府谷开了一个好头，也确立了在陕西美食名城中的龙头地位。
结合两天来的考察调研，王喜庆用十二个字谈了自己对府谷的印象和感受：“历史悠，原料特，技法融，名品多”。历史悠就是府谷县的名字持续两千多年持续至今，全国罕见；原料特，是指府谷的杂粮和牛羊肉种类多品质优。诸如黄米、小米等杂粮，海红果等特产，让人一见就有了购买的冲动。府谷有海红果汁这么好的饮料，完全可以做成陕西的国饮，要让别人一提起海红果汁就知道是陕西的，是府谷的；技法融，是指府谷处于秦、晋、蒙三省交界的地方，本身就融合了农耕文化和草原文化的饮食特色，所以它的烹饪技法是融合的；名品多，就是一个县能有这么多中华名小吃，在全国来说也是很罕见的。
王喜庆认为，府谷的美食完全可以代表陕北菜进入陕西国宴的菜单，替陕北菜发声代言。因而，府谷申请美食名城的重要意义就在于此，府谷美食要始终站在陕北菜的前沿。
专家组成员、渭南市烹饪协会会长王晓莲结合渭南发展餐饮经济中的具体做法和取得的经验进行了分享和交流，尤其渭南市成功申报“陕菜之都”称号以及随之产生的广泛影响和对经济发展起到的巨大推动作用值得府谷借鉴和学习。
专家组成员、资深中国烹饪大师左汀也从烹饪技法的传承和创新等方面做了精彩的讲解，受到参会人员的热烈响应。
携手并进，助力府谷经济发展
近几年来，陕西省餐饮业商会和府谷县政府紧密联系，采用各种不同形式和方法，竭尽所能助力府谷餐饮经济进一步发展繁荣。这次“陕西美食名城”的成功评定就是商地携手合作取得的又一个具体成果。
陕西省餐饮业商会常务副***长、《陕西餐饮》杂志社社长杨爱婷代表商会对府谷顺利通过评审获得“陕西美食名城”称号表示衷心的祝贺。她还表示，今后，商会将以此次活动为契机，进一步加强商会和地方政府的密切合作，为繁荣府谷地方经济继续不遗余力地做出努力。
评估论证会上，府谷县副县长陈昊在讲话中对陕西省餐饮业商会长期的关心和大力扶持表示由衷地感谢。他说：“‘陕西美食名城’的申报，将极大地加快府谷县餐饮、旅游业的发展步伐。今后将在各位商会各位专家的指导下，把“陕西美食名城”这个称号打造成响当当的金字招牌，让餐饮业成为今后府谷经济发展的强大新引擎。”
名城授牌，开启美食文化周
9月25日，“品味府谷”美食文化活动启动仪式在府谷县新区美食广场举行。陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜，榆林市政协副主席杨志先，府谷县县委书记杨成林、县长雷江声，县政协主席白雪梅，县委常委、常务副县长李胜元，县委常委、副县长尚建林，副县长陈昊，市商务局副局长张伟，中国烹饪协会副会长、陕西省餐饮业商会会长聂磊，陕西省烹饪协会常务副会长杜西锋，榆林市烹饪协会会长贺军，府谷县饭店烹饪协会会长贾艾平等领导嘉宾出席了启动仪式。尚建林副县长主持仪式。
中国烹饪协会副会长、陕西省餐饮业商会会长聂磊宣读了“陕西省美食名城”认证文件并向县长雷江声授牌。县委常委、常务副县长李胜元在致辞中说，美食文化周系列活动在弘扬、推广府谷特色美食的同时，注重推动餐饮、旅游、文化融合发展，将“品味府谷”升级打造成文化品牌，让更多的人通过美食活动认识府谷、了解府谷、体验府谷、爱上府谷，让府谷美食走出陕西、走向全国。
杨成林宣布“品味府谷”美食文化活动正式启动。据悉，此次美食文化周将通过黄米糕吉尼斯世界纪录认证、府谷名小吃展示、文艺演出等多项活动，让游客在品味府谷美食的同时，感受府谷的地域文化之美。
府谷县成功获得“陕西美食名城”称号，既是县委县政府高度重视餐饮经济发展的具体体现，也是陕西省餐饮业商会和地方政府携手合作、共谋发展的成功范例。相信以此为契机，未来将会有更多的“陕西美食名城”脱颖而出，为陕西餐饮经济的腾飞助力加油！
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