府谷不只有历史悠久的古城,府谷还有众多充满回忆且吃过后让人赞不绝口的食物
(一)“碛塄红枣”就是其中之一。在府谷,枣的吃法可以多种多样,有人喜欢吃刚熟了的枣,咬一口又脆又甜;有人喜欢吃蒸过并晾干的,这种枣虽失去了脆的口感,但依然香甜,且还可以和粥一起熬着吃,粥里几点红不仅使人食欲大增,而且营养价值也增加不少;还有人喜欢把枣放在酒里泡着,等到枣“醉”的恰到好处的时候,再拿出来吃,又是别样滋味。一颗普通的红枣可以有这么多吃法,你最喜欢哪种呢?
其实,不管哪种吃法,都可以发挥枣的价值,都具有养血安神、益脾和胃之功效。
(二)寒冷的冬天来一碗“府谷清炖羊肉”,仅只使人感到阵阵温暖,而且极具滋补功效。选用陕北羊肉,其肉鲜香而少膻味,配以花椒,地椒,干辣椒、小茴香等各种香料慢火炖制而成。汤清肉烂,也最具滋补功效,在冬天人体内寒气较重,而羊肉属性温,可以达到补体虚,祛寒冷,温补气血的效果。
所以为了驱逐体内寒气,就来一碗“府谷清炖羊肉”吧。
(三)府谷人日常食用的“酸粥”可是有故事的,你听过吗?
老百姓为迎接李自成的起义大军,而泡米为士兵们准备饭菜,后来因为大军路线有变,绕道而过。老百姓舍不得扔掉因泡时间太久而发酸的米,就用它煮成粥吃,同时百姓们发现这种做法并没有影响其食用价值,从此以后人们便故意将米泡酸来煮着吃,同时也流传至今。
由于长时间的食用,人们发现这种“酸粥”可以开胃健脾,护肤美容,简直妙不可言。
这碗有故事且养生的“酸粥”你吃了吗?
(四)具有去热散火作用的“小米凉粉”也是不得不提的。
在三伏天,天热人乏的时候,各家就做小米凉粉,驱除一下体内的火。小米凉粉配着各种调味品吃起来口感很好,尤其是大热天吃上俩碗,也是一种高级享受。
自家没有时间做的话,也可到走街串巷的小摊上吃一碗小米凉粉,味道也是极好。
(五)我们总是能在影视剧里看到生日的时候就吃长寿面,可府谷人过生日的时候那得是必须吃“油糕”。
在生日这天能吃到经妈妈之手的黄灿灿、软绵绵的“油糕”,可谓是“吃在嘴里,甜在心上”,无比幸福。
你生日的时候吃“油糕”了吗?
(六)用荞麦做成的碗托也是府谷人喜爱的食物之一。
不管什么季节都可吃到一碗柔滑、细嫩、香辣可口的碗托,而且冬天还有热气腾腾的肉碗托。一碗荞麦碗托下肚,浮躁的心立刻安顿下来,整个人都会觉得舒坦几分。小时候吆喝着卖碗托的声音已变老,可味道还在吸引着大人、小孩。
吃着吃着,碗托已有一百多年的历史了。
长着螺纹的地下块根——地螺儿,曾是小孩子们的零食。
还有馋嘴的孩子总是喜欢吃妈妈做的“压花肉”。
吃不完的美食,聊不完的话题,不知大家面对众多美食是“只取一瓢饮”,还是“雨露均沾”呢!