舍不得的远方是家
忘不掉的味道是年
资深吃货肯定听过
或吃过陕北特色美食
在外面其实很难吃到
正宗的陕北美食
现在就快到回家过年的时候了
这些美食一般人不知道
榆林人看了肯定有共鸣
炸 丸 子
各地炸丸子的做法不同。在榆林，肉丸主要以大肉为主，素丸主要以萝卜、白菜等为主。待油烧开后，将汆好的丸子放入油锅炸至金黄，用笊篱捞出，冷却后即可食用，肉香嫩滑，相当美味。
榆林人一般喜欢将炸丸子放在粉汤或拼三鲜中食用，寒冬腊月，正是招待亲朋好友的绝品美味。
酥 鸡
酥鸡是陕北的一大特色，每逢过年，家家户户都要做，把腌制好的鸡肉粘上面粉，放入油锅炸至金黄，炸到八成熟以后，上锅蒸半小时左右就可以出锅了。
热腾腾、香喷喷，总觉得只有过年时候的酥鸡才最好吃。大概因为在以前，只有过年才会吃到这样的美味吧！
油 馍 馍
油馍馍是陕北人最喜爱的食品之一，陕西油馍馍还被录入“第三批省级非物质文化遗产名录”。炸油馍馍很有讲究，太酸或太甜都不是上品油馍馍，所以油馍馍面一定要做好。
油馍馍在榆林已有多年历史，外形像甜甜圈，老少皆宜，食用时佐以粉汤，味道甚佳。
粉 条
在陕北农村大都是自家手工漏粉，好吃又健康，主要是以红薯、土豆等为原料制作。
手工粉条虽然不算年茶饭之一，但是在榆林农村，快过年时，家家户户都会漏粉条，生豆芽等，他们延续着传统的年俗形式，也传承着年的仪式感。
八 宝 饭
八宝饭各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。
味道甜美，是春节待客佳品。这大概也是每一位甜食爱好者不能抗拒的一道美味，因为它既有颜值，又有美味。
油 糕
油糕又叫炸糕、年糕，由软糜子精制而成，经油炸之后，色泽金黄、细腻柔软，清香细腻、香甜可口。
?雷润耕
《山丹丹开花红艳艳》里面就有唱到：“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的就是它啦！
红 炖
榆林人所说的“红炖”其实就是放大版的“红烧肉”，把五花肉切块，香料炒好，加入酱油和糖等佐料，用温火煨二小时，口感肥而不腻、软糯香甜。
陕北男人喜欢大碗喝酒，大块吃肉，这也体现出他们的豪爽热情，在年夜饭这样的日子，家人团聚，自然也少不了红炖这样的主角。
黄 馍 馍
黄馍馍由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。
榆林黄馍馍还曾上过《舌尖上的中国》，味甜营养。如今过年期间，除了大鱼大肉，像黄馍馍这样的绿色美食更成了受宠的佳品。
黄 酒
在品尝过让人欲罢不能的美食之后，自然也不能少了极具陕北特色的饮品——黄酒。陕北黄酒，也叫甜酒、稠酒，实际是一种米酒，由于酒呈糊状，浑浊黄稠，故称之为黄酒。
黄酒的味道甘甜清醇，香味扑鼻，甜中带酸，米香酒香一齐扑面而来，舒爽无比，有年就得有黄酒，这才是记忆里的年。
枣 糕
枣糕吃起来既甜又软绵，由糜子、大枣精制而成，热气腾腾的枣糕，大人小孩都爱吃。
小时候，逢年过节，大街小巷都有枣糕的叫卖声，那是亲切的童年回忆，那是久违的年的味道。
陕 北 八 碗
陕北的八碗有软八碗和硬八碗之分，其中软八碗就是指有四碗荤菜和四碗素菜，而硬八碗则是八碗荤菜，其中包括酥鸡、清蒸丸子、清炖羊肉、烧肉等。
每一道菜都浓缩着陕北独有的精华，也蕴含着陕北深远的文化，传承美食的味道，亦是对年最好的纪念。
榆林人的年，很有讲究，年茶饭更有讲究，还有很多独特的美食依旧在延续着传统的年味，但最让人记忆深刻的当然是——家的味道。
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有钱没钱，回家过年
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最好的年茶饭，就是妈妈做的饭。记得过年的时候，厨房里总是热气腾腾的，妈妈大部分时间都在厨房里待着，认真的挑拣着菜叶，准备为家人做一顿可口的饭菜；亦或是准备着吃饭的餐具，她在狭小的厨房里，一直忙碌着。
虽然一边忙碌却迫不及待一边和你聊着天，因为她想了解更多关于你的事，担心你在外面过得不好，担心你受了委屈不和她说，担心她没有参与到你的生活……
回到家，最喜欢看妈妈做饭，觉得妈妈如同神奇的魔术师，各种食材在她的手中，变幻出一道道美味的佳肴，色香味形俱佳。
也很喜欢在妈妈做饭时掺和一下，洗个菜，剥个蒜，打打下手，一家人说说笑笑，就是幸福，厨房里传来阵阵香气，就是温暖，团圆，大概就是我们要寻找的年味吧！
在平凡无奇的锅碗瓢盆中
我们成长、别离又团聚家
承载了所有游子最温柔的牵念
过年了
回家陪最爱你的人好好吃一顿饭
综合 榆林旅游、网络
