三伏天太热，常听人说食欲不好，要花点小心思做点家人爱吃的菜，开胃下饭又不上火的尤为佳，常吃时令菜。今儿为大家推荐一道适合夏季吃的菜，食材都是比较常见的，香喷喷的，营养可足了，大人孩子都着了迷，拌饭吃可香了，关键是做法不难。
这道菜的主要食材三种：土豆、毛豆和肉，既能满足家人的口味，还能营养充足。
毛豆，脂肪含量高于其它种类的蔬菜，卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，少年儿童要吃；毛豆，增进食欲，毛豆中的钾含量高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
【酱焖三丁】
准备主要食材：去皮毛豆1小碗，中号土豆1个，去皮肥瘦猪肉130克
准备辅助食材：料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，玉米淀粉半勺，豆瓣黄酱2勺，盐1克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：土豆去皮洗净；毛豆去皮，只用里面的豆子
第二步：先处理猪肉：肥瘦猪肉切1厘米见方的丁，用清水清洗两遍，攥去水分，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐抓匀上劲，分两次加入少许清水继续抓匀，以便让肉丁吸满水分。放入玉米淀粉并且抓匀，加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证肉丁的嫩度。腌制10分钟；土豆切1厘米见方的丁，泡入水中，换两次水，洗去淀粉，控水备用
第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，放入腌制好的肉丁翻炒至肉丁变色
第四步：放入土豆丁和毛豆翻炒几下
第五步：加入1小碗清水
第六步：放入豆瓣黄酱搅匀，开锅后改中火，盖上锅盖焖制（中间要翻动几次）
第七步：汤汁还剩少许，即可关火装盘
宝妈小贴士：
1肉腌制一下会更嫩
2 不喜欢酱味的，最后那一勺酱可省略
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。
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