提起补血，大家会想到什么呢？
我想很多人肯定会脱口而出：
红枣和红糖！
我们常说缺啥补啥，
“红枣”和“红糖”首先就在颜色上占据了优势，
因为都很“红”，
让大家以为他们是补血圣品，
今天小意要告诉大家：
红枣和红糖没你想得那么补血！
真正能补血的是这几样东西~
实际上，我们常说的补血，一般是补红细胞，缺少红细胞我们称之为“贫血”，也并不是所有的贫血都需要或者可以补血，贫血的种类很多，搞清楚了是哪种贫血，才能对症下药，盲目补血可能会毫无用处。
最常见也是最重要的一类贫血就是红细胞生成减少性的贫血，这类贫血也分为三种情况，在这三种情况中也只有第三类贫血——造血原料不足可以通过补血来治疗。
造血原料一种是叶酸和维生素B12，缺失会导致红细胞发育不良；更常见的是缺乏原料铁元素，红细胞需要血红蛋白携带氧气，而血红蛋白的主要成分血红素的合成需要铁，所以如果是缺铁性贫血，补充铁元素即可。
那么怎么补呢？自然是通过食补的方式，多食用能被人体吸收的单质Fe。
贫血最常见的全身症状是乏力，也可引起多器官和系统的不同表现。
具体的贫血程度需要去医院做详细的检查，依据血红蛋白（Hb）的浓度可将贫血分为轻度、中度、重度、极度性贫血，划分标准如下：
根据世界卫生组织的统计，全球大约有33%的育龄女性和42%的儿童贫血，其中有一半是因为缺铁引起的，我们常说的补血也就是补充的铁。
100克新鲜大枣中可食用的部分的铁含量为1.2毫克，干枣为2.3毫克，红枣确实对人体有一定的补血功效，但是我们一次一般都不会吃太多的红枣。
一般成年人所需要的铁，男为12毫克，女为20毫克，想要达到这个量，光吃红枣是不够的，而且吃多了也会引起肠胃不适。
其次，红枣属于植物性食物，人体吸收率只能达到3%~5%，单用红枣来补血，是达不到要求的哦。
红糖本质上是没有经过提炼的糖，像铁之类的矿物质是非常少的，更别提补充铁了，喝红糖水补充得最多的是“糖分”，补血就不行了，千万别别被它的“红”给欺骗了。
用铁锅炒菜确实可以增加菜中铁的含量，但实际上，铁锅中的铁是很难为人体吸收利用的。
铁锅中的铁为无机铁，很难被人体吸收且利用率也不高，用铁锅炒出的菜的铁含量也确实比较少，所以对人体补血基本上起不到什么作用。
若想要通过食补的方式补充铁，小意这里要告诉大家，吃肉是关键！首先动物铁的吸收率高达10%-20%，远比植物的吸收率要高。下面就来看看补血三大巨头：
没想到吧，第一名居然是看起来有点血腥的动物血，虽然看起来不那么友好，但是补血效果那是杠杠的。
以我们常见的的猪血为例，含铁量就高达8.7mg/100g，而鸡血和鸭血的含铁量则更高，分别达到25mg/100g和30mg/100g，而且都是人体好吸收的，补铁第一名非动物血莫属。
除了动物血，动物肝脏中的铁也十分丰富，像每100克猪肝中含铁22.6毫克，而且都是以血红素铁的形式存在，吸收消化率也高。
除此之外，动物肝脏还含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，对人体十分有益。
食用动物肝脏的时候要注意一定要烹饪熟，完全加热才能保证食品的安全，而且不宜多吃，一般建议一个月食用2-3次，每次25g即可。
红肉就是“红色的肉”，像我们常见的猪肉、牛肉、羊肉的瘦肉部分都属于红肉。
红肉的含铁量没有前面两种高，像羊肉只有3.9mg/100g，牛肉3.3mg/100g，猪肉3mg/100g，吃不惯上面两种食物的朋友，用红肉来替代还是不错的。
但是也要注意红肉的食用量不宜过多，可能会引起某些疾病的出现，也有致癌的风险，国际癌症研究机构就将红肉列为2A类致癌物。
即使是动物肉中容易被人体吸收的血红铁素，在人体消化的过程中也容易被氧化成3价的铁，如何变成容易吸收的2价铁呢？
答案就是维生素C！可以让3价的铁还原为2价的铁，所以在补血的同时平衡自己的膳食，多食用一些富含维生素C的食物，效果会更好！
