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巧选茶叶
(1)看匀度。将茶叶倒入茶盘里,手拿茶盘循一定方向旋转数圈,使
不同形状的茶叶分出层次。中段茶越多,表明匀度好;反之,则匀度差。(2)看色泽。绿茶以翠绿有光的为质量好;红茶以褐而带油润的为质
量好。如绿茶含有较多的白毫,红茶含有较多的橙黄色芽头,则均为高
级茶。(3)看条索松紧。紧而重实的质量好,粗而松弛,细而碎的质量差。(4)看净度。茶叶中有较多的茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。
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