人们常说冬季爱"上火",总是口干舌燥,尤其是在有空调或暖气的房间里,干燥更严重,很多人出现咽喉干燥等症状。实际上,口干舌燥未必就是"上火",也许是因为没吃"好"的原因。冬季把饮食搭配好,多吃点
蔬菜,能有效防治干燥。 豆芽黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素,生芽后不但能保持原有的物质,而且增加了维生素B1、B2、B12和维生素C的含量。菠菜
菠菜含有丰富的核黄素,有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜味甘平,食之补脾健胃,胡萝卜以炖食最好,而生食、凉拌,人体仅能吸收10%。
菜花含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量更为突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽含量要高3倍,比柑橘的含量要多出2倍。
芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,能兴奋中枢神经,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。
此外,冬季上市的还有大白菜、圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、油菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种,合理搭配,就可以补充人体维生素的需要,对抗干燥症状。
